跟着课文游中国

被“隐藏”的南国小城

广东的夏之始，通常非湛江莫属。

湛江，我国大陆最南端的城市。靠海而生，向海而行。尽管地处粤港澳大湾区、海南自贸港、西部陆海新通道等国家战略的交汇处，但湛江却始终保持低调，仿佛一座被“隐藏”了的南国小城。近年来，因热剧《隐秘的角落》的爆火，才让世人得以瞥见这海滨小城那不事张扬的独有风采。

——人教版三年级语文（下）

别称：港城

美誉：北有青岛，南有湛江

位置：位于中国大陆南端、广东省西南部，东濒南海，南隔琼州海峡与海南省相望，西临北部湾，西北与广西壮族自治区毗邻。

名人：杨思勖、邓宗龄、陈乔森、林召棠、许世勋、庞鼎元……

景点：湛江港湾、赤坎古商埠、湖光岩世界地质公园、广州湾法国公使署、雷祖祠、天宁寺、贵生书院、林召棠纪念馆、廉江鳄鱼生态公园……

美食：蛤蒌饭、簸箕炊、木叶夹、徐闻“羊三味”、湛江鸡、风味猪肠粉、安铺煎堆、廉江裹蒸粽……

登云塔位于广东省湛江市徐闻县，是徐闻八景之首，亦是当地古代建筑之最。

塔之建筑，巧夺天工，气吞山河，更因一则传颂千年的神话而名垂青史。相传，古时有一位仙人，有一次从天上下凡，见徐闻地处海角，文化尚浅，遂决心建塔以培育风水。原计划一更定基二更完工，但土地神与之斗气，未及二更就假扮鸡鸣，遂仅得七层，草草收场，留下两口宝锅，化作石岭潭与响水潭。

古人将登云塔比作“文笔”，寓意着徐闻人对英才辈出、前程似锦的殷切期盼。

登云塔为平面八角形七层楼阁式砖室塔，塔高36.41米，八角七层，砖石结构，门额刻有“登云塔”三字，见证了历史的烟云。内部阶梯逆时针盘旋而上，共计190级。第六层藏有铁铸柱基，其上铸文记载了塔的修建之资。第七层则饰以铁鹦鹉，嘴衔铜铃，风拂之际，铃声悠扬，别有一番风味。

塔立城心，登顶远眺，可览全城风貌，晴空万里时，更可见南海波光粼粼，琼岛风光尽收眼底，因此被誉为“雁塔嘲风”，成为徐阳旧八景之一，吸引无数游客驻足。

雷祖祠，位于广东省湛江市雷州市白官公路，始建于唐贞观十六年（642年），是纪念唐代雷州首任刺史陈文玉（雷祖）的祠堂。雷祖祠享有“岭南第一祠”的美名，是全国重点文物保护单位。 

雷祖祠依山而筑，分三进，由山门、正殿、侧殿、后殿、东西廊、两庑、钟鼓楼、碑廊等建筑组成，沿中轴线布局。山门面宽三间，为硬山顶，硬山檩式结构。祠内存有后梁石雕人像4个、乾隆御踢匾额及历代碑刻30余通。

1996年11月20日，雷祖祠被国务院公布为第四批全国重点文物保护单位。

贵生书院在广东省湛江市徐闻县徐城镇旧城内。明代大戏剧家汤显祖于万历十九年（1591年）贬任徐闻典史时，有感于当地士子轻生，因而倡建此书院，清代经多次修建，1984年重建。

清《王夫子宾兴》碑文曰：“自明义仍先生来徐闻建书院，而徐益知向学，当时沐其教者，辍魏科登赋仕，后先辉映，文风称极。”

如今走入贵生书院，除了敬仰缅怀外，我们更多的是学习与借鉴——在这座书院中，我们可以看到明清教育的大致体例和学宫学院的大致布局。

湖光岩世界地质公园，坐落于广东湛江市西南18公里，占地38平方公里。这里以玛珥火山地质为魂，兼有海岸地貌、构造地质地貌等多种地质遗迹，生态秀美，人文景观如诗如画。

园区的核心景区湖光岩为中国玛珥湖的典型代表，是中国乃至世界上保存最完好的火山口湖之一，湖底的沉积物真实的记录了10多万年以来古气候，古环境的变化情况，蕴藏着丰富的热带亚热带气候环境的变化的信息，被专家们誉为“天然环境变迁年鉴”。2004年，湖光岩与德国埃佛尔地区的玛珥湖结为中德姐妹湖。

园区内古树难天，古藤缭绕，植被茂盛，有一片高密度空气负离子区，堪称“天然氧气吧”，人在湖滨漫步，倍感心旷神怡。

园区历史悠久，早在隋朝时期，就有僧人依岩而建楞严寺、白衣庵等古刹，宋朝丞相李纲题写的摩崖石刻“湖光岩”存留至今。

蛤蒌饭是广东湛江地区的常见食品，这种饭油而不腻，并有一股特异的香气。蛤蒌是湛江人耳熟能详的食材。蛤蒌饭的原料叫蛤蒌叶，而蛤蒌叶，是一种野生低矮植物，分布于湛江各地，尤其是丘陵地势明显的灌木丛中。

蛤蒌饭的制作方法简单，但却能展现出独特的味道。其主要以蛤蒌叶为主料，搭配芋头、糙米、大米，蒸煮而成，香气四溢。口感软糯，芋头绵软，糙米大米嚼劲十足，蛤蒌叶的加入，更添一抹清新。

在湛江，蛤蒌饭是家喻户晓的美味佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，总少不了这道美食。当地市场餐馆，蛤蒌饭随处可见，节日庆典，更有其不可或缺的身影。

在徐闻，羊肉美食琳琅满目，其中尤以“羊三味”最为闻名。这道小吃，名副其实，由羊粥、羊羹和羊骨汤组成，三者缺一不可。

徐闻的羊，皮薄肉嫩，因选用12-13斤的羔羊精心烹饪而成。羊粥，乃是羊肉汤与大米共熬的佳品。烟雾缭绕中，老板揭开锅盖，浓郁的香气扑鼻而来，令人垂涎三尺。羊粥色泽淡黄，油花点点，搭配调料，更是美味可口。羊粥店的案板上都有羊羹（白切羊肉和羊肚、羊骨）供客人称食，羊羹诱人，白切羊肉、羊肚、羊骨任君挑选。羊粥入口，滑爽鲜美，开胃之极。羊肉汤则以鱼干磨粉，与羊骨同煲，金黄汤色，卖相极佳，令人回味无穷。

此外，“羊三味”的调料搭配也别具匠心：香油、酱油、蒜溶、辣椒、脆炸蒜等巧妙融合，调配出独树一帜的风味。脆炸蒜以油炸大蒜切片而成，褐色酥脆，为“羊三味”增添了一抹不同凡响的口感。

安铺美食独具地方特色，美味可口，尤其是煎堆更是让人垂涎三尺。以糯米粉为皮，内藏椰丝、花生芝麻、莲蓉等馅料，外撒芝麻，如繁星点点。油锅翻滚，捞压成拳大圆球，炸至金黄，酥脆诱人。入口即化，油香四溢，美味难挡。

“煎堆饼，金银满屋” 。春节期间，煎堆成为家家户户的必备佳肴，更是祭祖祈愿的珍品。圆球造型，象征团圆和满足，糯米粉的皮，馅心多样，甘甜与浓香交织，是新春自品或赠礼的理想选择。

簸箕炊，广东省粤西地区的特色小吃，尤其在遂溪县、廉江市、吴川市、雷州市和徐闻县等地享有盛名。这一美食得名于其独特的呈现方式：以手工编织的竹簸箕为器皿。在港门镇、北坡镇、草潭镇和杨柑镇，人们习惯称它为“白籺”，而在湛江市区、廉江市及化州市，则称之为簸箕炊，其中又以廉江的簸箕炊最为闻名。

制作簸箕炊的过程颇具匠心。首先，将磨成浆的米粉倒入簸箕中，然后放入蒸锅蒸煮。待第一层米浆熟透，再逐层添加，通常成品至少有三层。米浆全熟后，用小刀将其割成格状，撒上香油、芝麻和蒜蓉浆（即蒜鸡油）进行调味。有些地区还会加入橄榄菜，增添风味。

簸箕炊的口感细腻，弹性十足，软滑而不粘牙。搭配秘制酱料，香浓适口，令人回味无穷。这道美食不仅在当地备受欢迎，还曾吸引中央电视台《舌尖上的中国》栏目摄制组前来拍摄，展现了其独特的文化魅力。