把子肉是济南传统鲁菜，其起源可追溯至清朝时期。早年间，鲁地即流传有用草绳捆扎五花肉，加以酱油炖煮而成的把子肉，其味入口即化，香而不腻。

“把子肉”的来历，据说与古时的公祭有关。相传古人公祭之后，要把祭祀用的肉切成长方块分给参祭众人，由于这种长方肉块分割时必须扎缚上青蒲草或马蔺草，形成“扎把”的形式，故称“把子肉”。参祭的人把这些肉拿回家用酱炖着吃，渐渐就有了把子肉这种特定的美味吃食。

甜沫是一种以小米面为主熬煮的咸粥，济南人又俗称之为“五香甜沫”。甜沫源于豫北地区的豆沫，后经过传播，流传至山东济南，成为济南的一种特色传统名点。作为一款大众化的粥类美食，甜沫也被誉为泉城二怪之一。

关于甜沫的由来，有着多种说法，但有一种说法较为合理且能自圆其说。据传，最早的名称并非甜沫，而是被称为“添末儿”。当时，人们在煮好的粥中加入粉条、蔬菜、花生、调料等食材，这些食材被统称为“末儿”，使得粥的口感更加丰富美味。因此，添末儿这一名称便广为流传。后来，人们根据谐音将其雅化为“甜沫”。

产自济南大明湖的蒲菜，其形似茭白，其味似笋，配苔菜花、冬菇、火腿片加奶汤烹制，入口清淡味美，回味醇厚悠长，这便是“济南汤菜之冠”——奶汤蒲菜，同时也是《舌尖上的中国》记录的美味。

奶汤蒲菜早在明清时期便极有名气，至今盛名犹存。诗人臧克家在散文《家乡菜味》中曾提到：“大明湖里，荷花中间，有不少蒲菜，挺着嫩绿的身子。”   

绿色如翡翠的蒲菜，白如脂玉，加上火腿茸点缀，白绿红卖相清新可人。汤是吊制的奶汤，口味宽厚，温润绵长、色白香醇，一勺浓汤入口，味蕾舒展开来，加之蒲菜鲜嫩，清口不腻。

黄家烤肉是济南的一道非遗名吃，该美食起源于明末清初，距今已有400年历史，当地人亦把它称作烧肉。

“黄家烤肉”制作工艺2008年被收入济南非物质文化遗产传统技艺卷，2010年被列为中国非物质文化遗产。

关于黄家烤肉的起源，流传着一段耐人寻味的佳话。相传很多年前，有一位姓黄的官员，他在朝中任职，平日里常享用烤羊肉和烤牛肉，久而久之，他对这些肉类产生了厌倦感。于是便突发奇想，萌生了一个新的念头：为何不尝试将猪肉也用烤制的方式烹调呢？于是，他开始亲自实践，杀猪烤肉，这种创新的烹饪方法在黄氏家族中世代相传。到了明朝末年，终于发展到用特制的炉子整猪烤制的独特手艺，成为驰名全国的风味名吃。