太原市是一座具有2400多年历史的古城，古称晋阳，奠基于春秋末期。

在历史上，太原曾是多个政权的都城。赵国以太原为都城29年，前秦曾在太原建都，北汉是五代十国时期的政权之一，也是最后一个政权，都以太原为都城。此外，北齐、唐朝、武周、后唐、后晋、后汉六个政权的陪都也曾是太原。太原的黄金时期是隋唐两代，隋朝杨广在即位前被封为晋王，视太原为“发祥之地”，称帝后在太原大兴土木。唐朝的李渊父子便是从太原开基立业的。唐朝建立后，太原被定为“北都”，使它拥有仅次于长安的地位。

“头脑”是太原特有的名吃，是由黄芪、良姜、羊肉、煨面、羊尾油、黄酒、藕片、长山药8种食材配制而成，所以，又名“八珍汤”。喝起来有点黄酒的香味，然后还夹杂着羊肉的香味，不仅味道独特而且还营养丰富。

羊杂割是山西的一种地方小吃。据传，山西人吃杂割始于元朝，杂割一名是忽必烈之母所赐。

羊杂割在山西不同地区叫法不同，吃法也有不同。它具有丰富的碳水化合物及钙、磷、铁等人体必需的营养物质，具有滋脾养胃、益肾补血、益气调元、温经活络、滋补虚损的功效。

百花稍梅是山西一道极具艺术性的风味小吃。“稍梅”，是山西人的叫法，稍梅也叫烧麦、肖米、稍麦、鬼蓬头，是形容顶端蓬松术折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食，外形美观，独具风味。

莜面栲栳栳是用莜面精工细作成的一种面食，被视为“太原十大面食之一”。如加上“羊肉臊子台蘑汤，一家吃它十家香”，便是交口称赞地地道道的美食，就连康熙皇帝朝拜五台山时，也以品此为人生快事。