第二单元

宋·茶韵入道

作者：刘松年

朝代：宋代

尺寸：44.2×61.9cm

材质：绢本设色

收藏机构：台北故宫博物院

作品简介：

如果说唐代形成的煎茶法是为了还原茶的本味，那么点茶法则是在此基础上对细腻口感和视觉审美的双重追求。点茶法源于煎茶法，主要包括六个步骤：炙茶、碾茶、罗茶、候汤、熁盏、点茶。前三个步骤为备茶环节，与煎茶法几乎一样。六个步骤中最后的点茶最为复杂，先将茶末入碗，加少许沸水调成茶膏，再多次以沸水冲点，宋徽宗更是在《大观茶论》中规定需七次注水，并配合茶匙或茶筅搅打击拂产生沫饽。要求茶盏中形成洁白绵密且经久不散的泡沫。在刘松年的《撵茶图》中，我们可以看到画面左侧两位茶者一上一下，下方茶者正推动石墨将茶磨成粉末，上方的茶者则手持汤瓶，向调好的茶膏中注水点茶。

作者：苏轼

朝代：宋代

尺寸：23.4×18.1cm

材质：纸本墨笔

收藏机构：台北故宫博物院

作品简介：

释文：

“道源无事，只今可能枉顾啜茶否？有少事须至面白。孟坚必已好安也。轼上，恕草草。”

宋代是一个充满浓厚文化气息的时代，文人的青衫下，裹挟着的是一个时代的风雅。文人与茶，也形成了一种相对固定的搭配，茶成为文人日常生活中不可或缺的一部分。

元丰三年（1080年），东坡被贬黄州，惊魂摄魄的“乌台诗案”是东坡宦海沉浮中第一次大的浪涛，这给了他极大的打击，却也使他人性中的激情得到爆发，这种情感在他这一时期的文学和书法作品中体现得淋漓尽致。这一年苏东坡就在黄州写信给好友杜道源，邀请他有空一起喝茶聊天。饮茶不仅仅是文人交往的常见活动，还是排解内心苦闷的良剂。

作者：赵佶

朝代：宋代

尺寸：184.4×123.9cm

材质：绢本设色

收藏机构：台北故宫博物院

作品简介：

在宋代，“文人与茶”或者“文人茶会”的绘画作品不胜其数。身为皇帝的宋徽宗赵佶都投身其中，传为赵佶的《文会图》正是这类绘画中的代表作。

本幅描绘一群文士在池畔园苑中饮宴的情景。偌大的黑色方形漆案，设置在树下，案上成组餐具与果食摆满桌面。人物均神情雅俊、眉清目秀，器用、园景描绘细致讲究，应为徽宗朝画院的精工之作。画面下方几名仆人正在忙碌的备茶，可见燎炉、汤瓶、茶盏、盏托等宋代点茶常用茶器，看样子茶已点好，居中的童仆正用长柄杓把茶分盛到盏中。

作者：佚名

朝代：宋代

尺寸：28.2×245.5cm

材质：绢本设色

收藏机构：故宫博物院

作品简介：

此作题名为《会昌九老图》，画的是唐会昌五年（845年）白居易与友人的聚会场景，但是画中出现的汤瓶等茶器，却都是宋代点茶之物。通过当时人们所用的器物来表现古代历史人物，这种情况在绘画中并不鲜见。

主屋文人长桌围坐，或抚卷览书，或低眉神思，或品茶论道，两名童仆在一旁侍候。侧间设有备茶室，燎炉上放置汤瓶正在煎水，一旁小桌上摆着成叠的盏托。这种“临流品茗”的场景正如宋代刘攽《邾园水阁煎茶》中的“淹留待烹茶，初觉昼日永”。

作者：张训礼

朝代：宋代

尺寸：138×72.7cm

材质：绢本设色

收藏机构：台北故宫博物院

作品简介：

南宋张训礼所作《围炉博古图》，画中人物或为唐代十八学士，唐太宗收聘贤才，以杜如晦、房玄龄等十八人并为学士。命阎立本图像，褚亮为赞，号十八学士。

庭中松树挺立，梅花盛开。屏风前三文士围束腰长桌而坐，其中二文士坐于榻上，一人观画，一人盥手回首；靠背扶手椅上文士正手握茶筅在点茶，只待茶筅初停，便可给众人分茶品尝。品茶、赏画、鉴赏古物，宋代的文人精神就在这些生活美学中建构起来。

作者：马远

朝代：宋代

尺寸：29.5×304.3cm

材质：绢本设色

收藏机构：纳尔逊艺术博物馆

作品简介：

我们在描绘北宋文人西园雅集的作品中，也能窥见宋代点茶之风的影子。“西园雅集”，是传说北宋时画家王诜娶了英宗的女儿，贵为驸马都尉。一日他邀集友人苏轼、苏辙、黄庭坚、李公麟、米芾、蔡襄、陈景元等16个名士墨客，聚会于府中，或挥毫作画，或吟诗赋词，或拨阮唱和，或打坐问禅，极尽宴游之乐。

在马远这件作品中，文人在一旁交谈集会，轩廊外一边是荷叶盖水缸，与《撵茶图》中相似，用以贮存泉水，对面燎炉上炭火正旺，几只汤瓶正置于其中烧水，一个小童想必是被指派来看火，却蹲坐在一旁打起了盹。

作者：佚名

朝代：宋代

尺寸：24.2×25.3cm

材质：绢本设色

收藏机构：故宫博物院

作品简介：

宋代文人饮茶，并不局限于庭院书房内，于四时变换中走山入野，拜访林泉，在山水间体悟人与自然的和谐共鸣。图绘一老臣骑马踏青回府，前后簇拥着10位侍从，或搬椅，或扛几，或挑担，或牵马，忙忙碌碌。老臣持鞭回首，仿佛意犹未尽，表现了南宋官僚偏安江南时的悠闲生活。所绘景物十分优雅，柳林成浪，宫城巍峨，人马虽不盈寸，但须眉毕现，姿态生动，线条流畅，色彩简洁明朗。

一行人最后挑担的侍从，扁担一端挑的是燎炉和放置其上的汤瓶，我们甚至可以看到燎炉中烧得通红的炭火。宋代人对茶的喜爱，正体现在这出游也要与茶为伴当中。

作者：佚名

朝代：宋代

尺寸：163.5×90.7cm

材质：绢本设色

收藏机构：北京画院美术馆

作品简介：

图绘一名高士在山间对着山谷抚琴，身后是遒劲的古松、潺潺的溪流，古松树干掩映处的石台上，放着茶汤，一旁的小童正在备茶。琴声与松涛和鸣，茶香与心灵激荡，宋代文人对于自然山林的热爱和对于隐居的向往，在此画中得到了完美的呈现。

当松风裹挟残茶泼向崖壁，那些未及题写的诗句，都成了与山灵唱和的密码。宋人以肺腑作茶器，让林泉在茶汤里重新排列，此间深意，恰如刘禹锡诗中所说：“骤雨松声入鼎来，白云满碗花徘徊。”

作者：苏汉臣

朝代：宋代

尺寸：25.5×28.5cm

材质：绢本设色

收藏机构：出光美术馆

作品简介：

宋人爱茶，当然不只是宫廷之乐、文人之风，在《东京梦华录》和《梦梁录》等笔记中，我们可以看到，饮茶也同样流行于民间市井。从大清早的“早间卖煎二陈汤，饭了提瓶点茶”，到晚上“夜市于大街有车担设浮铺，点茶汤以便游观之人”，甚至半夜“至三更后，方有提瓶卖茶”。

“卖浆”一词由来已久，在《史记》中已有“引车卖浆”这样的说法，古代的浆泛指饮品，种类因时因地而异，这里之所以确定是市井卖茶，除了汤瓶、茶盏之外，我们可以看到，卖茶妇手中托盘上，清晰可见倒立放着的茶筅。

作者：刘松年

朝代：宋代

尺寸：27.2×25.7cm

材质：绢本设色

收藏机构：台北故宫博物院

作品简介：

《茗园赌市图》与前面的《卖浆图》形式内容十分相似，或许具有共同的底本。此画以人物为主，画中茶贩有注水点茶的，有提壶的，有举茶杯品茶的。右前边有一挑茶担卖茶小贩，停肩观看，还有一妇人一手拎壶另一手携小孩，回首观望。

但由此可见，宋代的卖茶人，大约就是如画中一般，一手提风炉汤瓶，一手拿点茶工具和茶盏，在街巷中给人提瓶点茶。从庙堂到书房、从市井到乡野，茶渗透融入到了宋人生活的每个角落。